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Proteínas: quanto é essencial para o adolescente?
Somos humanos, mamíferos e omnívoros. Isso simplesmente quer dizer que, como seres vivos, precisamos da alimentação essencial do leite humano, além de qualquer outro alimento de origem animal ou vegetal. Assim, temos mais capacidade de escolher nossos alimentos, o que devemos aprender para viver com mais saúde.
Dando prosseguimento à série sobre os nutrientes, no artigo de hoje abordaremos as proteínas – se você perdeu, já falamos aqui no blog sobre as vitaminas e os minerais.
As proteínas são os nutrientes essenciais para vivermos melhor, desde o nascimento, pois são as fontes construtoras de nosso corpo. É como uma casa que construímos a cada minuto e sem parar de colocar novos tijolos, todos os dias. Os alimentos que chamamos de nutrientes são a base dessa construção, e as proteínas são esses tijolos, pois fazem parte de todas as células, dos ossos, do coração, dos músculos e de todos os órgãos do corpo. A falta de proteínas impossibilita o crescimento e diminui as defesas às doenças infecciosas.
A albumina é a proteína mais abundante no corpo humano, derivada do leite e do ovo. As imunoglobulinas são as mais importantes na produção dos anticorpos contra as infecções, mas muitas outras também, como a hemoglobina, que transporta o oxigênio no sangue, a ferritina, que transporta o ferro (mineral essencial) e os aminoácidos, que fazem parte do desenvolvimento dos neurônios cerebrais, além do DNA (ácido desoxirribonucleico) e do RNA (ácido ribonucleico), proteínas da composição dos genes humanos, sendo importantes na multiplicação das células.
As principais fontes de proteínas alimentares são o leite humano para os bebês, daí a importância da amamentação, principalmente nos primeiros seis meses de vida. A seguir, o leite e derivados, como queijos, requeijão, manteiga ou iogurte, além das carnes, como bifes, peixes, frutos do mar e frango, e ovos. Existem também as proteínas vegetais, como a soja e outras fibras vegetais, como grãos e cereais integrais.
É importante comer de duas a três porções de alimentos com proteínas todos os dias e as recomendações para adolescentes variam de acordo com o peso, altura, fase de crescimento e gastos com atividades esportivas e exercícios ou período de doenças como estado febril ou após cirurgias. Em média, no início da adolescência, a DRI* recomenda 0,76 g de proteína/kg/dia e em fase final do crescimento a ingestão de 0,85g de proteína/kg/dia. As proteínas devem fazer parte de 15 a 20% das calorias totais diárias, com pequenas variações de acordo com a idade, sexo e os estilos de vida.
Se existe alguma coisa que não pode faltar na sua alimentação diária, são as proteínas, que são essenciais para você viver melhor e com mais saúde!
* Dietary Reference Intake for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein and aminoacids. Food and Nutrition Board. Institute of Medicine of the National Academies. Washington, DC. The National Academies Press, 2017. Disponível em: https://ods.od.nih.gov/Health_Information/Dietary_reference_Intakes.aspx
Dra. Evelyn Eisenstein, pediatra e hebiatra com mais de 40 anos de experiência e diretora médica da Clínica de Adolescentes
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